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By ANNE WILSON

Bistecs de lomo de cerdo rellenos- Bombas de patata- Sopa de cordero- Dublin coddle- Estofado irlandes- Pan de soda- Pan de jengibre- Panecillos de patata...

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Corte cada patata en cuatro trozos y sumérjalas en agua hirviendo unos 15 minutos, hasta que y harinoso. 2. Cueza la col en agua hirviendo 10 minutos y sáquela con unas pinzas. Déjela escurrir. Derrita la mantequilla en una sartén grande, añada la col y la cebolleta y rehogue durante 1 minuto. 3. Mezcle el sofrito con las patatas aplastadas. Añada la cantidad de estén bien cocidas. leche necesaria para dar a la mezcla consistencia cremosa. Sazone con Cuélelas y aplástelas con un tenedor hasta que presenten un aspecto seco pimienta y adorne con perejil picado.

1 1/2 horas en reposo 40 minutos, hasta que la . crema empIece a cuapr. 3. Monte las claras a punto de nieve, espolvoree con el azúcar restante y mezcla de leche y yemas esté a medio cuajar, incorpore 1/2taza de nata montada y las claras. Una bien y pase el mousse a ocho copas individuales. Métalas en la nevera hasta que acaben de cuajar. 4. Decore con nata, frutos secos o chocolate. CONSEJO Conviene preparar este postre la víspera. y guárdela en la nevera Monte las claras a punto de nieve fuerte, espolvoree azúcar en polvo y bata de nuevo.

Agregue el whtSky y la nata. 61 POSTRES COCINA IRLANDESA Pratie de manzana Tú:mpo de preparación: 35 minutos + 30 ~~ Con nata montada está delicioso. 1 taza {}epuré {}e patata,¡ frío / taza {}e harina ,1/4taza {}e azúcar ,1/2cucbara{}ita úva{}ura j manzana

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